Em 16 de outubro de 2026 foi promulgada a Emenda Constitucional nº 141. O fim da escala 6×1 deixou de ser apenas uma proposta em debate e passou a fazer parte da Constituição.
Para restaurantes, bares, churrascarias, lanchonetes, self-services, padarias e outras operações que funcionam justamente em noites, finais de semana e feriados, a mudança exige planejamento.
“Quantas pessoas vou precisar contratar?”
“Quantas tarefas da minha operação ainda dependem de uma pessoa sem realmente precisar?”
A mudança acontece sem redução salarial e em duas etapas.
Promulgação da Emenda Constitucional nº 141. O fim da escala 6x1 entra na Constituição.
Jornada máxima normal cai de 44 para 42 horas semanais e passam a valer dois dias de repouso semanal remunerado, um deles preferencialmente aos domingos.
Jornada máxima passa para 40 horas semanais.
Existem possibilidades de negociação coletiva e regimes compensatórios dentro das condições previstas pela Constituição.
Por isso, a montagem de escalas precisa ser feita com orientação trabalhista e considerando a convenção coletiva da categoria.
Ao meio-dia, não adianta dizer: “Hoje temos menos horas disponíveis, então vamos atender mais devagar.”
O cliente continua querendo encontrar mesa, pedir, receber, pesar, pagar e sair sem fila.
Por isso, o restaurante precisa olhar para o desenho da operação.
Pegue cada pessoa que trabalha no pico e pergunte:
“Essa função precisa obrigatoriamente de uma pessoa parada aqui?”
Pode existir automação na balança.
Pode existir self-checkout.
Pode existir QR Code ou tablet.
Pode existir totem.
Pode existir KDS e impressão por setor.
O Checkout de Comandas do AJXFood permite criar um fluxo em que o próprio cliente identifica sua comanda e realiza o pagamento, ajudando a reduzir a concentração no caixa.
Em churrascarias, bares, casas com comandas e restaurantes de alto giro, o fechamento costuma formar fila justamente quando vários clientes decidem sair ao mesmo tempo.
Sem depender de alguém para localizar o consumo.
Uma rota de saída paralela nos horários de pico.
Não é eliminar o caixa. É oferecer outro caminho.
No self-service, um dos postos mais repetitivos é a balança. O Téko foi desenvolvido para atuar como assistente de balança.
✅ O cliente é orientado durante a pesagem
✅ O consumo pode ser registrado integrado à comanda e ao AJXFood, conforme a configuração da operação
✅ Menos dependência de uma pessoa só para receber comanda, pesar, lançar e repetir
Com o EuToAki, o cliente lê o QR Code da mesa e pode fazer o pedido pelo próprio celular.
✅ O cliente ganha autonomia
✅ O garçom continua presente
✅ Mas deixa de ser o único caminho possível para o pedido entrar
No ToNaMesa, um tablet fica disponível na mesa e permite ao cliente navegar pelo cardápio e realizar pedidos.
É interessante para operações que querem oferecer um dispositivo dedicado à experiência do cliente.
Em balcão, praça de alimentação e operações de alto giro, o PediAki cria um canal de autoatendimento.
O cliente escolhe os produtos e segue o fluxo configurado de consumo local, viagem e pagamento.
Quando o cliente ganha mais caminhos para pedir, a cozinha precisa acompanhar.
O AJXKDS e a impressão por setor ajudam a organizar a produção, para que cada pedido chegue ao lugar certo, na hora certa.
O objetivo é funcionar com menos tarefas manuais obrigatórias.
Uma equipe bem distribuída consegue atender melhor.
Escolha o horário mais movimentado. Durante 30 minutos, alguém da gestão deve apenas observar e anotar:
Quantas pessoas estão em postos fixos?
Quantas só executam tarefa repetitiva?
Onde há fila?
Quantas vezes alguém precisa abandonar seu posto?
Quantos deslocamentos são feitos?
Onde o cliente depende obrigatoriamente de um funcionário?
Depois, marque o que pode ser:
Mas pode ser também o empurrão que faltava para modernizar processos antigos.
Fechamento sem fila no caixa.
Assistente de balança.
Pedido pelo celular com o EuToAki.
Cardápio na mesa com o ToNaMesa.
Autoatendimento com o PediAki.
Produção organizada com o AJXKDS.
São ferramentas diferentes para o mesmo objetivo:
deixar a equipe disponível para o que realmente precisa de gente.
Quer mapear quais etapas do seu restaurante podem ser automatizadas antes da nova fase da jornada começar?
Fale com a AJX.
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